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菩提もとで醸すという古代製法で造られた「御前酒(ごぜんしゅ)」という岡山の日本酒が入りました。
こちらは、それをさらに一年寝かせた生酒になります。
お味の方は、爽やかな酸味にしっかりとした旨味も感じられ、冷酒はもちろん燗にしても旨い！

今日から、冷たいおしぼりにします。
そして、付出しは冷製スープになりま～す！

日々コロコロと変わる天候ですが、今日はすっかり初夏のようですね。沖縄の方は梅雨入りしたようです。
日本酒も夏向けの爽快感のあるものがどんどん出てきてます！
この季節、白身魚のお刺身や、新茶の天ぷら等と一緒に飲んだら最高です！

若鮎の甘露煮に合わせたいのは、高知の「南」特別純米。ジューシーな旨みのある辛口酒で、延々と肴が欲しくなります～( 〃▽〃)
GWは、30日(日)の定休日と5日、6日、7日はお休みさせて頂きます。
他の日は、営業しておりますのでどうぞよろしくお願いいたします！

愛煙家の方には大変申し訳ありませんm(_ _)m。
本日よりカウンターは「禁煙」とさせて頂きます。
どうぞよろしくお願いいたします。

右から、福岡の「庭のうぐいす はなびえ」
はなびえとは日本酒の温度滞5~10℃のことで、酸の効いた飲み飽きしない酒質となってます。
高知の「土佐しらぎく～薄氷(うすらい)」
薄氷とは春浅い頃に氷が薄く張った状態を云うそうです。キレイな言葉ですね。
そして福岡の「黒蜻蛉」
ラベルが真っ黒で写真では伝わりにくい(まるで我が家の飼い猫のよう…)ですが、おしゃれなラベルで、そのお味は、何ともフレッシュで瑞々しいです。

お花見しながら飲みたくなる、春らしいラベルの新酒です。
一緒に頂くのは、焼き筍(木の芽味噌)がイチオシですね～( ´∀`)

20日(月)は、貸切り営業となっておりますので、よろしくお願いいたします。

この季節は生酒がたっくさん揃ってます！
他にもまだまだありますよ～。
ふきのとう天ぷらの苦みと新酒のフレッシュでジューシーな旨みがたまりません(*￣∇￣*)。

豚足をコトコトトロトロに煮込んで、鍋料理にします！
その名も「豚足と春キャベツの鍋」
相変わらずそのまんまの名付けですが…
美味しくて美容にも良いこと間違いなしでしょう～

鹿児島の出水酒造さんが、稀勢の里の横綱昇格を祝って作った特別ラベルの「出水に舞姫」を頂きました。
縁起物ですね(^○^)